課程目錄

第一講 什么是點(diǎn)菜師（上）
1．引言
2．你聽到客人這樣說嗎
3．你有服務(wù)中這樣的體會(huì)嗎
4．點(diǎn)菜師是美食家
5．點(diǎn)菜師是白衣天使

第二講 什么是點(diǎn)菜師（下）
1．點(diǎn)菜師是文化大使
2．點(diǎn)菜師是銷售員
3．點(diǎn)菜師是會(huì)計(jì)師
4．點(diǎn)菜師是培訓(xùn)師
5．點(diǎn)菜師是重要的紐帶
6．點(diǎn)菜師是經(jīng)理的候選人
7．點(diǎn)菜師是餐廳服務(wù)的靈魂

第三講 市場(chǎng)為什么需要點(diǎn)菜師
1．餐飲企業(yè)需要點(diǎn)菜師
2．消費(fèi)者需要點(diǎn)菜師
3．客企雙向溝通和信息反饋需要點(diǎn)菜師
4．推銷藝術(shù)八點(diǎn)（一）

第四講 餐飲服務(wù)基本素質(zhì)要求（上）
1．推銷藝術(shù)八點(diǎn)（二）
2．六大基本功

第五講 餐飲服務(wù)基本素質(zhì)要求（下）
1．優(yōu)秀餐飲服務(wù)人員五個(gè)有
2．對(duì)菜式和價(jià)格要四硬兩活
3．點(diǎn)菜師必備三心二意
4．點(diǎn)菜師的語言藝術(shù)

第六講 客人消費(fèi)心理類型分析
1．餐飲顧客消費(fèi)心理分析圖
2．客人消費(fèi)四種心理類型

第七講 如何把握客人的心理
1．客人心理分析
2．把握客人心理的方法
第八講 感知覺對(duì)客人心理影響（上）
1．客人消費(fèi)心理現(xiàn)象
2．視覺與顧客消費(fèi)心理

第九講 感知覺對(duì)客人心理影響（下）
1．嗅覺與顧客消費(fèi)心理
2．味覺與顧客消費(fèi)心理
3．觸覺與顧客消費(fèi)心理
4．聽覺與顧客消費(fèi)心理

第十講 不同客人消費(fèi)行為分析(上)
1．客人消費(fèi)行為特點(diǎn)
2．能力差異與消費(fèi)行為服務(wù)對(duì)策
3．習(xí)慣差異與消費(fèi)行為服務(wù)對(duì)策（一）

第十一講 不同客人消費(fèi)行為分析（下）
1．習(xí)慣差異與消費(fèi)行為服務(wù)對(duì)策（二）
2．性格差異與消費(fèi)行為對(duì)策
3．社會(huì)因素對(duì)客人消費(fèi)行為的影響
4．餐飲顧客群體特征

第十二講 價(jià)格對(duì)客人的心理影響
1．食物價(jià)格的心理功能
2．餐飲顧客消費(fèi)價(jià)格心理特征
3．食物定價(jià)心理策略
4．食物調(diào)價(jià)的心理策略
5．客人心理需求服務(wù)對(duì)策

相似教材1

音像名稱：董明珠說管理
主講老師：董明珠
出版公司：北京高教電子音像出版社
市場(chǎng)價(jià)格：260元 本站特價(jià)：208元

現(xiàn)在購買贈(zèng)送：260 積分詳細(xì)信息

---

音像名稱：儒表法里
主講老師：楊宗華
出版公司：北京高教電子音像出版社
市場(chǎng)價(jià)格：260元 本站特價(jià)：208元

現(xiàn)在購買贈(zèng)送：260 積分詳細(xì)信息

---

音像名稱：打造酒店餐飲連鎖帝國之運(yùn)營管理篇
主講老師：區(qū)銳強(qiáng)
出版公司：吉林音像出版社
市場(chǎng)價(jià)格：260元 本站特價(jià)：208元

現(xiàn)在購買贈(zèng)送：260 積分詳細(xì)信息

---

音像名稱：總裁三項(xiàng)修煉
主講老師：成杰 劉育良
出版公司：中經(jīng)錄音錄像中心出版
市場(chǎng)價(jià)格：260元 本站特價(jià)：208元

現(xiàn)在購買贈(zèng)送：260 積分詳細(xì)信息

---

音像名稱：生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員三級(jí)安全知識(shí)應(yīng)知應(yīng)會(huì)
主講老師：
出版公司：北京宏安視業(yè)文化傳播有限公司
市場(chǎng)價(jià)格：260元 本站特價(jià)：208元

現(xiàn)在購買贈(zèng)送：260 積分詳細(xì)信息

---