《新時期酒店企業(yè)運營管理創(chuàng)新》(2天)


《新時期酒店企業(yè)運營管理創(chuàng)新》

|【培訓課時】 |2天/12課時 |【培訓師】 |孫老師 | |
|【課程背景】 |人今天，中國酒店行業(yè)已經(jīng)進入成熟階段，“四高一低”影響加劇，市場競|
| |爭 |
| |加劇，企業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)依然是提高收益和利潤空間。如何在高度競爭|
| |的市場中把握機遇，占領市場，如何在市場競爭中占有有利地位是各企業(yè)|
| |高層管理者關注的焦點。 |
| |酒店業(yè)是一個可以打造“百年老字號”的行業(yè)，但也是淘汰率很高的行業(yè)。|
| |中國正在努力構建節(jié)約型社會的構想，中央出臺了“八規(guī)六禁”，很多酒店|
| |面臨著5難局面、融資難、用工難、盈利難、轉型難、堅守難的問題。 |
| |在走捷徑、賺快錢的社會大環(huán)境下，堅守實業(yè)的企業(yè)越來越少，“脫實向 |
| |虛”成為很多企業(yè)老板無奈選擇。 |
| |特別是在成本增加、融資難度增加、結構性用工短缺矛盾凸顯和能源價格|
| |變動等多重影響下，酒店企業(yè)發(fā)展所面臨的困境越來越復雜，在實體經(jīng)濟|
| |不景氣的大背景下，需要找到新的格局，為酒店發(fā)展注入“新浪潮”。 |
| |當前酒店業(yè)市場普遍刮起“大眾風”，逼著酒店行業(yè)脫離行政化，回歸市場|
| |道路，高端酒店企業(yè)主動降規(guī)格，中端市場承受著巨大的競爭壓力，酒店|
| |企業(yè)只有更加注重加強產(chǎn)品建設、提高服務品質、開拓大眾客源，才能迎|
| |來新的“春天”。 |
|【課程對象】 |酒店全體管理人員 |
|【授課方式】 |內容講授（45%）+案例分析（15%）+視頻分析（5%）+情景模擬（5%）+故|
| |事游戲（5%）+學員研討（5%）+分享互動（5%）+現(xiàn)場訓練（5%）+室內拓|
| |展（10%） |
|【課程特色】 |實戰(zhàn)：理論實踐結合，實操案例+工具方法，實用技巧突出操作性強 |
| |易懂：專業(yè)的理論、深奧的道理寓于簡單的描述，深入淺出 |
| |易用：強調解決實際問題，易于復制，學后即用，立竿見影 |
| |高質：課堂氛圍松緊結合，生動活潑，充分激發(fā)學員學習興趣 |
|【課程目標】 |
|了解酒店的發(fā)展前景 |
|樹立酒店管理層全新管理理念 |
|掌握新時期酒店運營管理的任務 |
|掌握酒店內部軟實力打造方法 |
|提高酒店管理層綜合管理能力 |
|提高酒店運營管理危機應對能力 |
|掌握打造企業(yè)持續(xù)盈利能力的方法 |
|【課程收益】 |
|全面了解酒店主流業(yè)態(tài)現(xiàn)狀趨勢 |
|掌握企業(yè)真正贏利必備的經(jīng)營思維 |
|掌握企業(yè)贏利模式條件的現(xiàn)狀分析與診斷 |
|掌握經(jīng)營風險的規(guī)避方法 |
|掌握酒店綜合運營管理的方法與技巧 |
|掌握酒店核心競爭力與盈利能力的方法技巧 |
|【內容大綱】 |
|第一章節(jié) 酒店發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析 |
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|一、酒店業(yè)外部環(huán)境分析 |
|1、當前酒店業(yè)供需情況分析 |
|2、酒店業(yè)四高一低現(xiàn)象分析 |
|二、當前酒店企業(yè)癥結分析 |
|1、投資方面分析 |
|2、運營方面分析 |
|3、管理方面分析 |
|4、服務方面分析 |
|5、人才方面分析 |
|三、酒店業(yè)發(fā)展前景分析 |
|1、網(wǎng)絡時代的現(xiàn)代化進程 |
|2、開放式的先進管理 |
|3、國際品牌的領先優(yōu)勢 |
|4、市場規(guī)模與效益突顯 |
|5、國內酒店集團化之路 |
|四、國內部分失敗與成功酒店企業(yè)分析 |
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|第二章節(jié) 新時期酒店管理意識突破與創(chuàng)新 |
| |
|一、酒店管理者的8大管理錯誤 |
|二、突破4大管理思維障礙 |
|1、相信世界總是很復雜 |
|2、相信沖突是必然的 |
|3、都有歸罪于外傾向 |
|4、認為自己已經(jīng)知道 |
|三、酒店管理因果邏輯性 |
|四、酒店管理的全局觀念 |
|五、5大酒店管理意識的創(chuàng)新 |
|1、責任意識 |
|2、效率意識 |
|3、質量意識 |
|4、成本意識 |
|5、危機意識 |
|六、新時期管理人員8大要求 |
|1、企業(yè)形象代表 |
|2、責任重于泰山 |
|3、統(tǒng)籌思維精細 |
|4、職業(yè)操守過硬 |
|5、情緒收放自如 |
|6、時間觀念第一 |
|7、沒有危機是最大危機 |
|8、科學“自私”激勵 |
|第三章節(jié) 新時期酒店管理者必備心態(tài) |
|一、建立積極心態(tài) |
|1.心態(tài)測試 |
|2.消極負面的心態(tài)的想法太多，自我設限太多 |
|3.互動訓練：積極心態(tài)與消極心態(tài)對工作的影響 |
|4.互動訓練：積極的心態(tài)讓你成功-觀念轉變，態(tài)度即轉變 |
|5.每日心態(tài)管理-管理人員從消極變積極的三大方法 |
|6.互動訓練：建立積極的信念 |
|7.互動訓練：環(huán)境對人的影響 |
|8.營造團隊積極氛圍，提升軟實力 |
|二、建立老板心態(tài) |
|1.打工心態(tài)導致工作無激情 |
|2.工作態(tài)度定位決定你的未來 |
|3.正確認知與處理企業(yè)、老板、員工之間的利益關系 |
|4.老板與員工的區(qū)別：老板比員工更相信更熱愛產(chǎn)品 |
|6.管理工作要為自己而做，你就是自己的老板 |
|5.互動訓練：“我是怎樣的心態(tài)面對管理工作的” |
|三、建立必勝信念 |
|1.建立必勝信念： |
|自我價值、百分之百接受承諾、厚積薄發(fā)、每天都是新開始、信任 |
|3.堅持到底 |
|沒有清晰的目標和職業(yè)規(guī)劃，遇到困難不斷跳槽 |
|遇到困難，產(chǎn)生消極想法，放棄顧客 |
|付出與回報的關系 |
|行動成功的信念 |
|行動者宣言 |
|第四章節(jié) 酒店軟實力-團隊實力創(chuàng)新 |
|一、明確目標 |
|1.沒有目標，你內心的力量就找不到方向 |
|2.目標決定策略，方法和所使用的工具；敢于向高目標挑戰(zhàn) |
|3.互動體驗：達成目標、揭示你的潛能遠超過你的想象 |
|二、團隊合作 |
|1.未來企業(yè)和個人致勝的關鍵：“依靠團隊的力量作戰(zhàn)” |
|2.用團隊精神和團隊榮譽感激發(fā)銷售員潛力,形成良性競爭 |
|3.打造協(xié)作型銷售團隊和企業(yè)氛圍 |
|4．如何贏得團隊成員的支持 |
|5．在銷售中如何進行團隊協(xié)同作戰(zhàn) |
|三、感恩和愛 |
|1.宇宙間最偉大的力量：愛和感恩 |
|2.銷售一切都是為了：愛！愛顧客才成交顧客 |
|3.感恩的越多得到的越多，感恩促使目標快速的達成 |
|4.常懷感恩的心，多講感恩的話，多做感恩的事！ |
| |
|第五章節(jié) 新時期酒店管理策略創(chuàng)新 |
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|一、酒店3大管理戰(zhàn)略認知 |
|1、一個核心目標：滿足客戶需求，實現(xiàn)企業(yè)利潤 |
|2、兩大類圖：經(jīng)營業(yè)務流程和組織機構功能 |
|二、酒店管理的3大全新原則 |
|內斂、雙贏、尊重 |
|三、酒店管理的7大必備策略 |
|1、對直接上司 |
|2、上司對下屬 |
|3、二線對一線 |
|4、責權一致 |
|5、目標方法一致 |
|6、溝通協(xié)調 |
|7、管理與經(jīng)營 |
|第六章節(jié) 新時期酒店管理向執(zhí)行要效益 |
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|一、酒店執(zhí)行力9大現(xiàn)狀 |
|1、決策層與管理層相分離，管而不管是最大的弊端 |
|2、酒店管理者缺乏權利 |
|3、制度很健全，但流于形式 |
|4、酒店管理層機構設置過大，分線分管造成協(xié)調困難、效率低下 |
|5、管理機制混亂，“家族”制形式阻礙企業(yè)最高管理層指令 |
|6、全面素質能力的缺乏束縛了酒店管理者的經(jīng)營管理水平 |
|7、個人崇拜現(xiàn)象嚴重，把“執(zhí)行力”曲解為權威或權力 |
|8、執(zhí)行系統(tǒng)不靈，執(zhí)行阻力大，導致效率低下 |
|9、酒店缺乏有效的激勵和約束機制，總經(jīng)理更換頻繁 |
|二、提高酒店執(zhí)行力的4個策略 |
|1、建立執(zhí)行體系保障執(zhí)行順暢 |
|2、培育執(zhí)行文化鑄就執(zhí)行思維 |
|3、改善執(zhí)行方法提高執(zhí)行成效 |
|4、注重執(zhí)行藝術造就完美執(zhí)行 |
|三、酒店高效執(zhí)行控制 |
|1、企業(yè)執(zhí)行力差的管理因素 |
|2、工作控制方法與工具 |
|流程控制法；三要素控制法；稽核控制法；數(shù)據(jù)控制法；控制卡運用 |
|工作進度管理能力（工作日志法、例會法、四象限工作法、目標管理法、KPI績效管理） |
|四、如何提高酒店整體執(zhí)行力 |
|1、規(guī)范戰(zhàn)略及制度、規(guī)章制度 |
|2、明晰業(yè)務流程，善于抓主要矛盾 |
|3、明確各崗位責任 |
|4、用科學的方法來管理 |
|5、重視企業(yè)文化建設與團隊精神建設 |
|【備注】 |
|本課綱內容將在課堂現(xiàn)場根據(jù)學員反饋信息對本主題課件內容作適當調整； |
|企業(yè)客戶需提供多媒體培訓設備：投影、音響、話筒、白板等； |
|企業(yè)客戶需進行講臺背景布置與培訓主題條幅布置； |
|企業(yè)客戶、機構不得在課堂現(xiàn)場錄像和錄音。 |
|本課程大綱為孫老師知識著作產(chǎn)權，未經(jīng)授權與許可，翻錄轉載必究。 |
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