《吃得技巧——破解復(fù)雜的中國(guó)式酒桌文化》

吃得技巧——破解復(fù)雜的中國(guó)式酒桌文化
課程背景：
中國(guó)式酒桌文化是中國(guó)公務(wù)、商務(wù)社交中不可或缺的一部分，也是建立人際關(guān)系、拓展業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)的有效手段。在這五千年的歷史長(zhǎng)河里，各種的場(chǎng)合，都有酒局宴請(qǐng)存在，逢年過節(jié)要喝酒，朋友小聚要喝酒，婚喪嫁娶要喝酒，金榜題名要喝酒，升官發(fā)財(cái)要喝酒，與其說喝的是酒，不如說喝的是人情世故，喝的是官場(chǎng)上的權(quán)力角逐、商戰(zhàn)中的你來我往、甚至情場(chǎng)上的無邊風(fēng)月，離了這個(gè)酒，便欠了火候、失了分寸。然而，隨著社會(huì)的變遷，酒桌文化也面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。中國(guó)人凡事講究個(gè)關(guān)系，人與人的相互聯(lián)系就組成了一張網(wǎng)，酒桌上、酒局里，推杯換盞并成了組好這張網(wǎng)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。在中國(guó)辦事，你不得不掌握里面的規(guī)矩。倘若你跳出這個(gè)“局”，很多事是辦不了的，酒局自古便是中國(guó)的傳統(tǒng)特色。不管你是“千杯不倒”還是不勝酒力，都是按照中國(guó)式酒局來辦事，凡此種種，里頭的學(xué)問就是一本百科全書。
本課程旨在幫助學(xué)員深入了解中國(guó)酒桌文化，提升應(yīng)對(duì)商務(wù)社交中的餐飲場(chǎng)合的能力，更好地運(yùn)用這一文化元素推動(dòng)事業(yè)的發(fā)展，尤其是在新時(shí)代的背景之下，很多人會(huì)覺得這個(gè)文化演變成了“糟粕”的酒桌文化，怎么能夠在此中做得更有情商呢，課程中會(huì)提供更多的靈感。
課程收益：
◆ 深刻理解中國(guó)酒桌文化：結(jié)合中國(guó)式的文化底蘊(yùn)，融合進(jìn)中國(guó)人際交往的共同點(diǎn)，學(xué)員將了解中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的演變，認(rèn)識(shí)不同地區(qū)的習(xí)俗和禮儀，為在商務(wù)場(chǎng)合中的社交提供文化底蘊(yùn)。為局“破冰”，引發(fā)好感與興趣。
◆ 提升社交技能：通過實(shí)際操作，學(xué)員將學(xué)到在酒桌上的應(yīng)對(duì)策略，包括談吐、應(yīng)酬技巧、交際姿態(tài)等，提高在商務(wù)社交中的自信和效果。
◆ 建立人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)：學(xué)員將學(xué)到如何通過酒桌文化，拓展業(yè)務(wù)人脈，建立深厚的人際關(guān)系，促進(jìn)商務(wù)合作。
課程時(shí)間：1天，6小時(shí)/天
課程對(duì)象：全體人員
課程方式：
1. 課堂結(jié)合：案例拆解+視頻圖片+接待實(shí)例+沉浸式教學(xué)+落地實(shí)操
2. 知識(shí)融合：公共關(guān)系學(xué)+行為心理學(xué)+心理學(xué)知識(shí)為基礎(chǔ)
課程大綱
第一講：“三應(yīng)一線”破局之劍——運(yùn)用客戶思維，拆解飯桌上的“局”
導(dǎo)入課程：破冰游戲
一、解讀中國(guó)式文化，打好破解復(fù)雜酒局的基礎(chǔ)
1. 中國(guó)式的心智模型
2. 中國(guó)式與酒局的結(jié)合
案例：看和珅的處事之道
二、“以終為始”確定宴請(qǐng)的目標(biāo)
1. 結(jié)構(gòu)化的看待酒桌，認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)——求人辦事、人際交往、商務(wù)應(yīng)酬……
2. 目標(biāo)下的職業(yè)行為的開展
頭腦風(fēng)暴：我們?yōu)槭裁?，身處酒局?br/>三、科學(xué)的運(yùn)用酒桌行為——強(qiáng)化“三應(yīng)模型”
1. 一應(yīng)——留下宴請(qǐng)中良好的第一印象
2. 二應(yīng)——加強(qiáng)印象植入
3. 三應(yīng)——可持續(xù)發(fā)展的公務(wù)、人際交往
模型解讀：多維度的科學(xué)化“酒桌”
四、握住破局的“劍”——學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)酒局中的“一線”
1. 運(yùn)用人腦結(jié)構(gòu)看酒桌
2. 從無感到“無感”的印象強(qiáng)化
3. 運(yùn)用客戶思維設(shè)計(jì)“酒局路線”
頭腦風(fēng)暴：酒局的路線有幾條？
互動(dòng)學(xué)習(xí)，小組積分PK
第二講：宴請(qǐng)伊始的開局與形象的反向植入——酒局的設(shè)計(jì)與破局談資
一、累計(jì)酒桌談資——關(guān)于酒的起源
二、酒局的分類——跟著國(guó)宴學(xué)什么？
三、設(shè)計(jì)酒局的勢(shì)力結(jié)構(gòu)
1. 酒局的“布局”
2. 酒局的陪客名單
3. 開局的時(shí)間
4. 通知的時(shí)間節(jié)點(diǎn)
四、酒桌上的形象反植入——打造自己的何種印象？
1. 宴請(qǐng)中的儀容規(guī)范
2. 定律中的“形象與舉止”
3. 男士著裝的形象打造
4. 在酒桌中女士的著裝代表了“形象”
互動(dòng)游戲：著裝看一看——了解他，也讓他了解我
五、解讀對(duì)方形象，給酒桌“定個(gè)調(diào)”
1. 著裝的反向應(yīng)用——通過著裝分析對(duì)方性格
2. 通過服飾讀懂它
3. 第一印象中的舉止動(dòng)作
頭腦風(fēng)暴：肢體動(dòng)作的隱藏含義
六、宴請(qǐng)的開局前的“茶局”
1. 通俗易懂的茶文化知識(shí)
2. 茶桌的位置看地位
3. 喝茶的方式看品味
4. 拿起與放下看性格
5. 泡茶的手法看人心
小組互動(dòng)：回想一下我們?cè)?jīng)的茶局，沒有有失禮
互動(dòng)學(xué)習(xí)，小組積分PK
第三講：抓住每一個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻——酒局開始的“酒桌路程圖”
一、了解不同的宴請(qǐng)位次安排
1. 宴請(qǐng)主賓的位次
2. 單中心與雙中心的“坐法”
3. 特殊情況的座次
4. 大型宴請(qǐng)的桌次安排
互動(dòng)練習(xí)：請(qǐng)客“入座”
二、酒局前置——開車接送與坐車
1. 不同人員駕駛的車輛位次
2. 轎車、商務(wù)車的位置
3. 重要禮賓上下車的“保護(hù)”
4. 車輛的準(zhǔn)備與車程中的聊天
案例：我們應(yīng)該坐哪里？
三、酒局前置——門口迎接與寒暄
1. 會(huì)面時(shí)的稱呼與問候禮節(jié)
2. 不同場(chǎng)景不同人的“握手”
3. 握手中的博弈
4. 寒暄中的相互介紹禮節(jié)
5. 遞送名片——酒局破冰開始
案例:不同的名片，不同的人
四、酒局經(jīng)濟(jì)論——天生飯局必有用“學(xué)會(huì)說”
1. 不同宴請(qǐng)用什么酒
2. 餐桌如戰(zhàn)場(chǎng)，飯局無小事——點(diǎn)菜的藝術(shù)
3. 從點(diǎn)菜看對(duì)方的大致性格
4. 等待間隙的三個(gè)萬能聊天話題
5. 不同性別的話題選擇
6. 通過細(xì)節(jié)看酒局聊天
7. 用餐時(shí)的禁忌話題
情景模擬：身在飯局之中，你來點(diǎn)個(gè)菜
五、酒局中避免不了的“喝酒”——學(xué)會(huì)話術(shù)事半功倍
1. 倒酒與敬酒的禮儀與順序
2. 祝酒詞與勸酒詞
3. “喝好”的祝酒詞——萬能的結(jié)構(gòu)化公式
4. “喝倒”的勸酒詞——會(huì)喝不如會(huì)說
5. 用餐時(shí)的禁忌話題
6. 女生不會(huì)喝酒怎么破解
7. 中國(guó)人的“恭維”——夸人永不落俗套
落地實(shí)操：即興祝酒詞
六、酒局中與后的高情商“怎么做”
1. 飯局中的微信禮儀——掃一掃與禁忌
2. “朋友圈”的IP打造
3. 飯局后的137原則
4. 看禮賓年紀(jì)聊不同話題
七、可持續(xù)發(fā)展的“局后局”
1. 學(xué)會(huì)進(jìn)行“情感賬戶投資”
2. 可續(xù)發(fā)展的人情——學(xué)會(huì)送禮
3. 科學(xué)的禮物
互動(dòng)學(xué)習(xí)，小組積分PK
第四講：吃得技巧——復(fù)盤酒局強(qiáng)化百變得破解技巧
一、PDP人物性格分析——知己知彼百戰(zhàn)百勝
1. 通過語言與行為舉止進(jìn)行人物分析
2. 面對(duì)不同性格開展行動(dòng)
二、復(fù)盤宴請(qǐng)前中后的對(duì)方與自己
1. 辦公室想一想
2. 朋友圈看一看
3. 我們的植入站穩(wěn)了嗎？
三、鍛煉自己的酒桌中的讀心術(shù)
四、從握杯看人的性格特點(diǎn)
五、通過抽煙習(xí)慣觀察對(duì)方
六、從醉酒的樣子看人心
互動(dòng)學(xué)習(xí)，小組積分PK
復(fù)盤總結(jié)課程收尾：
1. 回顧課程
2. 小組PK總結(jié)
3. 分享、頒獎(jiǎng)與合影

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