《中國酒文化》

  培訓講師:韓力

講師背景:
韓力,中共黨員,MBA工商管理碩士,曾在黨校、公務(wù)員培訓中心任職,長期負責教育培訓工作。曾在:中國科學院、國家電網(wǎng)、中國工商銀行、中國電子集團、鐵道部黨校、紡織黨校、聯(lián)想集團、首鋼集團等單位進行培訓?,F(xiàn)為:國家注冊高級企業(yè)培訓師、高級人力資 詳細>>

韓力
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《中國酒文化》詳細內(nèi)容

《中國酒文化》

【課程大綱】

一、酒的起源發(fā)展

詳細介紹四類關(guān)于酒的起源:

1、上天造酒說:人不是發(fā)明酒,而是發(fā)現(xiàn)酒。李白的《月下獨酌 其二》:天若不愛酒,酒星不在天。

2、猿猴造酒說:猿猴把成熟的水果儲存在巖石坑洞石洼里,由酵母菌把糖發(fā)酵,液體析出產(chǎn)生酒。

3、儀狄造酒說:《戰(zhàn)國策》中提到“帝女令儀狄作酒而美,進之禹。”屬于發(fā)酵酒,是米酒創(chuàng)始人。

4、杜康造酒說:“何以解憂,唯有杜康!”屬于發(fā)酵酒,是高粱酒的創(chuàng)始人。

二、酒的分類

世界三大類酒的特點

1、發(fā)酵酒:米酒、黃酒、啤酒、葡萄酒

2、蒸餾酒:中國白酒、法國白蘭地、蘇格蘭威士忌

3、配制酒:藥酒、保健酒、滋補酒

三、中國白酒的13種香型

1、醬香型:茅臺酒、郎酒。特點:醬香濃郁,微黃掛杯,空杯有余香。

2、濃香型:五糧液、瀘州老窖、劍南春、古井貢酒。特點:曲香濃郁,綿甜芳香。

3、清香型:汾酒。特點:清香醇甜,清澈平順。

4、兼香型:白云邊、玉泉方瓶。具有濃香和醬香的特點,南北不同。特點:濃醬調(diào)諧,余味悠長。

5、米香型:桂林三花酒。特點:米香突出,清雅綿柔。

6、豉香型:廣東玉冰燒。特點:度數(shù)低,有油脂味。

7、芝麻香型:山東一品景芝。特點:焦香突出,糊香醇厚。

8、特香型:江西四特酒。特點:特凈、特柔、特醇、特純。

9、藥香型:貴州董酒。特點:香氣濃郁、略帶藥香,回味悠長。

10、老白干香型:衡水老白干。特點:清雅甘洌、醇厚凈爽。

11、鳳香型:陜西西鳳酒。特點:清香與濃香,舌根焦香。

12、馥郁香型:湖南酒鬼酒。特點:清香、濃香、醬香。

13、二鍋頭香型:紅星。特點:脆、爽、醇、香。

四、飲酒與健康

1、適量飲酒能提高智商,酒中多酚具有抗氧化作用,可以防止腦功能衰退。飲酒中的食物營養(yǎng)豐富,促進腦部發(fā)育,肉、海鮮、乳制品。

2、適量飲酒可促進消化。

3、適量飲酒可以預防心血管疾病,減輕心臟負擔。

4、適量飲酒使人愉悅身心。

5、葡萄酒中有丹寧,可以增加胃腸肌肉收縮,山梨酸鉀有助于膽汁和胰腺的分泌。

6、殺菌作用,熱葡萄酒治感冒。

五、科學飲酒

講解飲酒前、中、后,三個階段的注意事,分析原因。

1、飲酒不過量。依照自身而定。

2、酒后不看電視電影。

3、不與碳酸飲料同飲。

4、不要空腹喝酒。

5、不喝混摻酒。

6、不喝冷酒。

7、不要酒后洗熱水澡。

8、不要上午飲酒,15點之后。

9、不要以濃茶、咖啡解酒。

10、不要酒后服藥。

11、飲酒要適量。白酒100毫升,啤酒3瓶,紅酒半瓶,黃酒2瓶,米酒若干。

六、科學解酒

1、水果解酒:蘋果、橘子、梨、葡萄、西瓜、甘蔗,榨汁生吃。

2、蔬菜解酒:蘿卜、黃瓜、藕,煮水或者加糖醋生吃。

3、糧食解酒:綠豆湯、大米粥和小米粥的湯。

4、其他解酒:酸湯、蜂蜜水

七、合理勸酒

1、職場上的勸酒場面在所難免,勸酒分為灌酒和敬酒兩種性質(zhì),都可以讓被勸的人喝酒。

2、被灌酒的原因一般客觀上是預先計劃,主觀上是犯有錯誤。

3、被敬酒的原因一般客觀上是真誠待客,主觀上是心情放松。

八、酒后性格分析

對不同酒后行為進行性格分析,描述酒后的行為現(xiàn)象,分析性格特點,提出與之相處的方式方法;八種類型:酒后酣睡型、酒后失憶型、酒后愉悅型、酒后交際型、酒后傾訴型、酒后郁悶型、酒后騷擾型、酒后狂躁型


 

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