餐飲推銷活動
為搞活餐飲經(jīng)營,活躍就餐氣氛,增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客,餐廳可舉辦各種類型的活動,如進行贈品推銷和食品展示推銷等
1、"特殊活動"在餐飲推銷學(xué)上被稱為"EVENT"餐廳出于銷售上的需要,根據(jù)目標顧客的特點和愛好,在不同的場合,舉辦多種類型的推銷活動.
（1）節(jié)日特殊活動推銷的時機
節(jié)日是人們愿意慶賀和娛樂的時光,是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動的大好時機/在節(jié)日搞餐飲推銷,需要將餐廳裝飾起來,烘托節(jié)日的氣氛.并且,餐飲管理人員要結(jié)合各地區(qū)民族風(fēng)俗的節(jié)慶傳統(tǒng)組織推銷活動,使活動多姿多彩,使顧客感到新鮮.
在一年的各種節(jié)日里,如春節(jié),圣誕節(jié),國慶節(jié),情人節(jié),中秋節(jié),復(fù)活節(jié),等都可以舉辦各種活動.
（2）清淡時段的推銷活動,餐廳為增加清淡時段的客源和提高座位周轉(zhuǎn)率,可在這段時間舉辦各種推銷活動,有些餐廳將清淡時間段的推銷活動稱為"快樂時光"活動,在這段時間中對飲料進行"買一贈一"的銷售活動
（3）季節(jié)性推銷活動,餐廳在不同的季節(jié)中進行多種推銷,這種推銷可根據(jù)顧客在不同的季節(jié)中的就餐習(xí)慣和在不同季節(jié)上市的新鮮原料來計劃,最常見的季節(jié)性推銷是時令菜的推銷.
2、特殊推銷活動的類別
（1）演出型
為顧客娛樂,餐廳往往聘請專業(yè)文藝團體和藝員來演出/卡拉OK,爵士音樂,輕音樂,鋼琴演奏.民歌.
（2）藝術(shù)型
餐廳中搞寫書法表演,國畫展覽,古董陳列等也吸引客人.
（3）娛樂型
為活躍餐廳氣氛,餐廳常舉辦一些娛樂活動,如猜謎,抽獎,游戲等
（4）實惠型
餐廳利用顧客追求實惠的心理進行折價推銷,奉送免費禮品等活動/給客人以實惠的推銷通常是很有吸引力的


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