市場反應(yīng)不快，產(chǎn)品研發(fā)能力不強。

　　在快速消費品行業(yè)里，開發(fā)或引進新的產(chǎn)品，對于小廠來講，才是成功之道。味高雖有從大廠請來的技術(shù)專家，但是他們卻不會開發(fā)新品，也不了解市場需求，處在味高當時的市場狀況，東莞、中山、番禺、深圳很多小廠已經(jīng)敏感到雞精是一個成長很快的產(chǎn)品，于是加緊生產(chǎn)，很多廠家根本沒有能力做鐵罐包裝，就自己把料配好，找個包裝廠就解決問題了，實際上，這些小廠的產(chǎn)品質(zhì)量并不好，有的只是濫竽充數(shù)，但是即便如此，這些小廠，也搭上了產(chǎn)業(yè)成長的快車，隨著每年50%的行業(yè)成長率迅速發(fā)展，即便是后來行業(yè)競爭激烈，一些小廠不得不退出來，但他們大多已經(jīng)在這次淘金運動中賺得了第一桶金，已經(jīng)小有實力做別的產(chǎn)品了。而味高則沒有充分發(fā)揮小廠的靈活性，對這么大成長率的產(chǎn)品沒有把握好。開發(fā)或引進新的產(chǎn)品，這個是很重要的，小廠沒有大廠那么多的顧慮，就可以在新產(chǎn)品上下功夫，深圳一家小廠，本是經(jīng)銷商出身，從美國引進獨特口味的雞精，自己包裝，打美國旗號，生意做得很紅火，中山一家調(diào)味品小廠，由于在調(diào)味品競爭中拼不過大廠，就模仿日本和英國的新產(chǎn)品生產(chǎn)芥末醬，代替國外價格高的產(chǎn)品，一舉成功，成為國內(nèi)這塊市場的大贏家。小廠不要有成為百年老店的負累，生存是第一位的，再次是不斷積累實力，挑戰(zhàn)強企，能否成為第一，行業(yè)排第幾，出不出名，能否成為百年老號，招牌能打多久，這些是大廠考慮的事，不要成為小廠的包袱。

　　沒有形成戰(zhàn)略根據(jù)地。

　　“沒有根據(jù)地，飄來飄去像個二流子”，山東是味高做得較好的一個市場，有穩(wěn)定及較大的市場容量，經(jīng)銷商大力推廣，二三批影響力較大，豐厚的利潤使各方面積極性也較高，大品牌一個江河日下，一個力量薄弱，出現(xiàn)市場空隙，這個市場完全可以成為味高的根據(jù)地，可惜，味高還是沒能把握好。

　　味高在開發(fā)北方市場之處，便把目標瞄準了全國市場。這當然和味高招聘的銷售經(jīng)理有關(guān)。他們對全國的市場網(wǎng)絡(luò)了如指掌。這本該是味高的優(yōu)勢，但是在不清楚味高的產(chǎn)品在消費者中處于什么樣的位置時，就貿(mào)然進入全國市場，這顯然要承擔著相當大的風險，因為如果一個市場沒有接受我們的產(chǎn)品，我們?nèi)匀挥袡C會調(diào)整自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、銷售策略或者重新制定企業(yè)戰(zhàn)略，這樣仍然有機會在其他市場得以生存和發(fā)展，但是，在全國市場都遇到同一問題時，再去做調(diào)整，對市場的二次開發(fā)是何其的困難。

　　味高作為一個全新的企業(yè)，去全國各地走一遭，看看機會在哪里，是必要的，但是一定得迅速明確自己的根據(jù)地所在，并集中各方面力量建設(shè)好，再把成功經(jīng)驗向其它地方復(fù)制，成功的可能性就大很多了。如果味高首先在局部市場站穩(wěn)腳，就算在該市場的份額對海天致美齋有很大的沖擊，海天、致美齋也會顧慮到竄貨及價格體系打亂而慎用降價及促銷。

　　味高在選擇目標市場的戰(zhàn)略中，沒有足夠的耐心精雕細琢的去做市場，而顯出浮躁的心態(tài)，采取的是粗放式的大流通銷售策略。象大多數(shù)小企業(yè)一樣，在設(shè)立新的項目時，對基本的市場調(diào)研淺嘗輒止，忽略消費者的需求，而把工作重心放在招商，得到更多的分銷商，更好的銷售網(wǎng)絡(luò)，爭取更多的回款。綜觀味高公司的整個發(fā)展過程就會發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致這樣的結(jié)果完全是急功近利的心態(tài)所致。味高的對眾多的小企業(yè)是一個很好的警示。

　　反擊不力，沒能堅持。

　　失敗并不可怕，對于小企業(yè)來講，產(chǎn)品推廣失敗，這也是常事，檢討過后好好調(diào)整就好了。味高在全國市場遭遇大面積的退貨之后，已經(jīng)很明白地知道是自己的產(chǎn)品質(zhì)量出了大問題，但是味高并沒有采取進一步的行動，改進產(chǎn)品質(zhì)量，如果說此時技術(shù)力量一時難以跟上，可以再采取OEM的辦法，去其它產(chǎn)品質(zhì)量較好的廠子做OEM生產(chǎn)來救市，雖然成本升高了一點，但比徹底失敗要好得多，先穩(wěn)住腳跟，給全國的經(jīng)銷商打打強心針，一邊花大力氣在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，畢竟此時味高已經(jīng)名聲在外。或者改變策略，主攻中檔醬油市場，暫做一個小品牌，實際上，就算味高的質(zhì)量再差，也是同大廠相比的，比其它一些小牌子，質(zhì)量還是過得去的，直到最后，還是有一些經(jīng)銷商追隨味高，產(chǎn)品一直在區(qū)域市場有銷售。此時味高如果是縮小戰(zhàn)線，在局部市場一步步重新再來，或者轉(zhuǎn)換品牌重頭來過，也不失為一條救市的辦法。可惜，此時，味高已經(jīng)沒有反擊之心，一任市場敗亡。

　　“是非成敗轉(zhuǎn)頭空，浪花淘盡英雄。”味高大起大落，是很多小企業(yè)發(fā)展的典型代表，它留給我們以深刻的警示。味高，這個突然敗亡的調(diào)味品新秀，仿佛劃過天際的一顆流星，瞬間璀璨。

　　作為一個小企業(yè)，味高已經(jīng)消失在歷史的舞臺上，但它卻象能量守恒定律一樣，以另外一種形態(tài)繼續(xù)著它的資本新生，小企業(yè)，這個市場經(jīng)濟中最為活躍的因素，生生滅滅，使我們這個經(jīng)濟社會，充滿著激情和希望。

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