關(guān)于河南方便面市場的幾點方向性思考
作者:崔自三 107
05年8月底9月初,筆者一行三人對整個河南十八個地市進行了市場走訪與調(diào)研,綜合近半個月來的走訪狀況,針對目前河南方便面市場普遍存在的共性問題及未來市場走向發(fā)表一下自己的見解和看法,以備方便面行業(yè)同仁參考。
一、 行業(yè)趨勢
綜合河南市場方便面行業(yè)運行狀況,可以發(fā)現(xiàn)如下的方便面行業(yè)發(fā)展趨勢:
1、 方便面競爭格局已經(jīng)形成。通過走訪河南十八個地市,發(fā)現(xiàn)方便面品牌的集中度越來越高,其在市場上的主競品基本表現(xiàn)為白象、華龍、三太子、國華、斯美特等強勢品牌,而作為低端產(chǎn)品的小廠家基本在市場上銷聲匿跡,行業(yè)壟斷趨勢越來越明顯,寡頭競爭初露端倪。方便面市場越來越集中在行業(yè)少數(shù)生產(chǎn)廠家,寡頭壟斷局面將會逐漸形成。
2、 產(chǎn)品向上走,渠道向下移。通過市場走訪觀察,發(fā)現(xiàn)各大方便面廠家的產(chǎn)品都在向上走,具體表現(xiàn)就是0.5——0.8元以上的產(chǎn)品推廣速度和力度越來越大,聲勢愈來愈高,無論是表現(xiàn)強勁的白象大骨面、牛面,還是三太子公司的中旺面館、拉面一族,亦或是華龍的今野、今麥郎彈面等等,都表現(xiàn)出此種趨勢。而隨著現(xiàn)行流通渠道的互相擠壓和惡性競爭,各廠家紛紛渠道下沉,城區(qū)終端和農(nóng)村終端爭奪的趨勢日益明顯,深度分銷和對市場的精耕細作提上日程,未來的市場競爭將是集中體現(xiàn)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的打造和銷售渠道的爭奪等層面。決戰(zhàn)終端將是不可扭轉(zhuǎn)的趨勢。
3、 提升產(chǎn)品拉力(產(chǎn)品力)與品牌升級是未來行業(yè)走向。隨著各階層消費者消費理性的增強,目前人們對方便面品牌的認知度越來越高。因此,實現(xiàn)庫存轉(zhuǎn)移將不再是營銷部門的首要任務,通過推廣、促銷和廣告宣傳實現(xiàn)產(chǎn)品和品牌升級,提升產(chǎn)品的終端拉力,促使產(chǎn)品與消費者的互動溝通將成為各廠家的營銷重心。從最近華龍、三太子、白象以及斯美特紛紛在電視等媒體上“粉墨登場”、大肆渲染來看,即可窺其一斑。
4、 在營銷手段上,整合營銷將成為下一輪方便面市場競爭的主要武器。忘掉以廠家為核心的一廂情愿的產(chǎn)品訴求,關(guān)注消費者的市場需求;忘掉廠家單方面的產(chǎn)品定價行為,關(guān)注消費者購買所愿付出的產(chǎn)品成本,即購買力;忘掉渠道的片面設定,關(guān)注消費者購買的便利性,即產(chǎn)品與渠道的定位;忘掉單項的促銷行為,關(guān)注多方面地與消費者互動交流與溝通,綜合運用產(chǎn)品、價格、渠道、促銷、傳播、服務等等組合策略手段,實現(xiàn)“海陸空”全方位的突破,將是營銷部門所要聚焦的工作中心。從近年來華龍實施的無論是針對農(nóng)村市場競品推出的系列“巷戰(zhàn)”,還是在二三級市場大規(guī)模實施的“終端攔截”——大力鋪貨便利店、特通、賣場等等,都可以看出未來方便面運作營銷模式的轉(zhuǎn)型及趨向。
5、 市場細分與產(chǎn)品細分越來越明顯。從目前市場上各競品廠家新產(chǎn)品的推廣力度和推出速度來看,未來方便面市場的競爭優(yōu)勢,將集中表現(xiàn)在產(chǎn)品及市場的推廣速度上,速度的比拼將更加明顯,市場細分與產(chǎn)品細分的規(guī)模與程度化會越來越高,打造產(chǎn)品新概念,尋找新的產(chǎn)品訴求,引導市場消費潮流,將成為方便面各廠家所要圍繞的工作重心。還以華龍為例,其以前在東北推出的“東三?!?,在山東推出的“福面”,針對中原推出的“六丁目”以及全新的產(chǎn)品概念“今麥郎”“彈”面,不同的地域及消費差異,采取不同的產(chǎn)品組合,實施產(chǎn)品細分和市場區(qū)隔,最終建立和打造自己的戰(zhàn)略區(qū)域市場,實現(xiàn)方便面市場的“根據(jù)地”構(gòu)建,是未來方便面廠家搶占自己市場優(yōu)勢的一個先決條件。
二、 市場狀況
1、 產(chǎn)品:河南市場是方便面消費和各方便面廠家逐鹿中原所必須搶占的主戰(zhàn)場,又是各廠家輻射周邊省份的核心區(qū)域市場,但綜觀河南市場,卻發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的集中度卻越來越高,突出表現(xiàn)為以下幾個廠家:白象、華龍、三太子以及國華、斯美特等在市場上占有率相對較高,其產(chǎn)品規(guī)格呈現(xiàn)多樣化的趨勢,產(chǎn)品檔次日趨提高,口味也日益豐富,方便面規(guī)格及層次呈現(xiàn)出“百花齊放、百花爭鳴”的發(fā)展態(tài)勢。
2、 價格:受經(jīng)濟水平及消費能力限制,河南的方便面市場價格,較其他區(qū)域整體價格水平略低。但綜合市場各廠家來看,0.5元的產(chǎn)品除了傳統(tǒng)市場正常銷售以外,大多廠家都在推廣單包0.5元以上產(chǎn)品,特別是0.8元和1.0元以上產(chǎn)品,各廠家的產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)都在調(diào)整,都在努力實現(xiàn)“以產(chǎn)品養(yǎng)產(chǎn)品”、攻擊性產(chǎn)品掩護中高檔產(chǎn)品順利突圍和切入,最終達到規(guī)模升級、產(chǎn)品升級等戰(zhàn)略性目標。
3、 通路:流通渠道競爭的白熱化,促使各廠家除了正常的流通渠道外,紛紛整合通路,根據(jù)桶面、碗面等適合特通的特性,另辟蹊徑,開拓一些諸如車站、旅館、網(wǎng)吧、餐飲、團購等等特殊渠道,以擴大自己的市場份額和網(wǎng)絡規(guī)模。在正常銷售渠道,各廠家采取渠道下沉的手段,實施“通路精耕”,通過外派助銷員或業(yè)務員本地化等方式,協(xié)助二批開拓農(nóng)村終端,以對競品實現(xiàn)終端攔截。一些品牌力較強的廠家比如白象、華龍終端賣場的鋪市率正逐漸提高。
4、 促銷:目前市場上的促銷形式,大多廠家還是局限在買贈、搭贈、返利等形式,而根據(jù)當前方便面行業(yè)走勢,這種不利于市場長久運作的促銷形式顯得越來越滯后和短命,它的最大弊端就是促使產(chǎn)品價格的透明化,促銷費用一放難收且促銷費用就像“杜冷丁”,越用越上癮。最終使產(chǎn)品無操作空間,通路無足夠利潤支撐,最后,產(chǎn)品賣成了,利潤空間也沒有了,使產(chǎn)品不得不退出市場。尋找新的促銷模式將成為未來方便面廠家實現(xiàn)新的突破的關(guān)鍵點。企業(yè)控制促銷的使用主動權(quán)和決定權(quán)越來越顯得重要。制定整體區(qū)域性促銷手段也顯得的更為重要。
三、 市場對策
針對以上河南方便面市場各廠家的表現(xiàn),本人認為,河南市場各廠家須在以下方面加大力度和采取措施,以應對這一輪新的挑戰(zhàn):
1、 分渠道、分品項運作市場。針對河南市場渠道與通路擠壓嚴重之現(xiàn)象,建議生產(chǎn)廠家采取分渠道運作模式,即在不“動”原有網(wǎng)絡資源的情況下,挑選不同檔次和規(guī)格的產(chǎn)品,采取分渠道、分品項運作的方式,在一個市場,多個客戶(兩個為佳,不是越多越好)并存。比如,1.0元/包設置一個客戶,1.0元/包及其以上產(chǎn)品設置一個客戶,或一個走農(nóng)村流通,一個走城區(qū)終端,避免一棵樹上吊死的現(xiàn)象。
2、 在市場推廣方面,實施資源整合,實現(xiàn)資源利用的最大化。根據(jù)各企業(yè)市場戰(zhàn)略規(guī)劃,有計劃、有重點地選擇一些有爆發(fā)力、有潛力的市場,根據(jù)核心市場、重點市場、一般市場的定位,實行資源聚焦,即集中人力、物力、財力,實現(xiàn)市場專攻,展開兵團作戰(zhàn),務求運作一方,影響一片,不斷擴大戰(zhàn)略區(qū)域市場,并努力實現(xiàn)以點帶面,連面成片,擴大“根據(jù)地”市場,形成“星星之火,可以燎原”之勢。堅決避免“撒胡椒面”、“一把抓”、“一刀切”和“硬碰硬”的操作誤區(qū)。
3、 在促銷方面,避開當前由強勢品牌諸如華龍、白象、三太子挑起的價格戰(zhàn),避其鋒芒,采取迂回戰(zhàn)術(shù),即避實擊虛。具體方式為:首先改變目前由市場自行組織促銷的模式,改為廠家直接策劃和運作促銷,這樣,既能起到推動銷量提升又能對公司形象和品牌積累起到雙重作用。營銷人員和經(jīng)銷商只是執(zhí)行環(huán)節(jié)的一個鏈條;其次,在促銷品的選擇上,本著“求新、求異、求奇、實用”的原則,通過專業(yè)化的促銷禮品公司,實現(xiàn)以促銷拉動終端,以終端激活促銷的目的,并不斷變化促銷方式,引領(lǐng)市場促銷潮流。
4、 在渠道方面,在現(xiàn)有通路的基礎上,實施深度分銷和“通路精耕”,樹立“決勝在終端”的運作理念,有計劃、有步驟地引導客戶直接運作末端市場;同時,有的放矢地避實就虛,在二、三級市場有針對性、選擇性地開辟諸如團購、賣場、學校、社區(qū)、網(wǎng)吧等等特通渠道。通過渠道整合和互補,實現(xiàn)產(chǎn)品的最大化覆蓋?! ?/p>
以上是筆者根據(jù)對河南市場的走訪和對營銷人員的一線陳述所發(fā)表的一些看法,由于了解膚淺和表面,不當之處,請行業(yè)同仁予以批評指正?! ?/p>
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