方便食品:有健康才有未來

 作者:李明利    62

這是個終端為王的時代,貨架的細(xì)微變化經(jīng)常孕育著產(chǎn)業(yè)的風(fēng)起云涌。目前,從市場終端來看,方便食品的主流雖依然是方便面、薯片、蝦條,但仔細(xì)觀察,李明利本人認(rèn)為,一些革命性的變化已經(jīng)出現(xiàn)。

凍干湯的變化最為明顯,其以聯(lián)合利華的家樂濃湯煲為龍頭,大喜大、蘇泊、味好美緊緊跟隨,形成了一個盛大的新產(chǎn)品品牌陣營;

這個陣營之外,方便面家族中,非油炸的五谷道場雖還未重生,但各種速食的非油炸面其實正沖擊著消費者的眼睛;

另外在薯片等休閑大家庭中,從歐尚到易初蓮花等終端,一些國外及本土的綠色原果片也悄然上架。

縱觀這些變化,方圓品牌機構(gòu)發(fā)現(xiàn),各品類共同的特征是都強調(diào)綠色,強調(diào)營養(yǎng)。事實上,綜合方圓對方便食品長期監(jiān)測數(shù)據(jù),李明利認(rèn)為,方便食品以健康為特征的新時代已經(jīng)到來。

這首先取決于消費環(huán)境的客觀變化,其中消費意識形態(tài)、國家政策等要素的作用至關(guān)重要。在上世紀(jì)八九十年代,對于方便食品,其產(chǎn)業(yè)驅(qū)動主要要素是方便和味道。方便主要和社http://c5m8.com會節(jié)奏的迅速加快有關(guān),味道則是食品原始屬性。正因如此,薯片、蝦條、方便面憑借全部占有二要素而迅速走紅。但環(huán)境是變化的,隨著簡約主義以及國家相關(guān)戰(zhàn)略的調(diào)整,消費意識也正迅速發(fā)生變化,去年《食品安全法》和三鹿事件一正一反,使食品行業(yè)的健康意識無限制加強,這其中自然少不了方便食品家族。

第二、方便食品健康將占主流和消費群有關(guān)。數(shù)據(jù)顯示,相當(dāng)消費者已紛紛拋棄膨化食品,離開麥當(dāng)勞;而一些家長則已經(jīng)開始為方便食品的重要消費群體——孩子尋找另一種替代食物了。

當(dāng)然,替代食物由健康唱主角,產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展也是重要原因。在方圓看來,任何一個產(chǎn)業(yè)都是產(chǎn)品與品牌文化交替作用推動著發(fā)展。對于方便食品來說,經(jīng)過最初味道、方便階段,許多方便食品品牌其實已經(jīng)將產(chǎn)業(yè)形態(tài)推到了一個相當(dāng)高級的階段。這種情況下,要讓產(chǎn)業(yè)升級,如果僅憑固有慣性幾乎不可能實現(xiàn)。這時,只有回到基礎(chǔ)上,經(jīng)過產(chǎn)品形態(tài)、價值的本質(zhì)革新,方便食品也才能迎來自己的又一春 。

當(dāng)然,在這樣的革新中,盡管健康是中心,但方圓品牌結(jié)構(gòu)認(rèn)為,只有配備相應(yīng)的價格體系,團(tuán)隊以及渠道、品牌體系,這個春天才能艷麗,反之,像綠樹牌果片那樣,不到30克就超過薯片一二百克的價格,只能因為性價比過低,使自己剛跳出膨化食品的窠臼,卻又直接跳進(jìn)與水果競爭的紅海,從而延緩革新步伐,使商機被一些舊有勢力重新利用。

這是個終端為王的時代,貨架的細(xì)微變化經(jīng)常孕育著產(chǎn)業(yè)的風(fēng)起云涌。目前,從市場終端來看,方便食品的主流雖依然是方便面、薯片、蝦條,但仔細(xì)觀察,李明利本人認(rèn)為,一些革命性的變化已經(jīng)出現(xiàn)。

凍干湯的變化最為明顯,其以聯(lián)合利華的家樂濃湯煲為龍頭,大喜大、蘇泊、味好美緊緊跟隨,形成了一個盛大的新產(chǎn)品品牌陣營;

這個陣營之外,方便面家族中,非油炸的五谷道場雖還未重生,但各種速食的非油炸面其實正沖擊著消費者的眼睛;

另外在薯片等休閑大家庭中,從歐尚到易初蓮花等終端,一些國外及本土的綠色原果片也悄然上架。

縱觀這些變化,方圓品牌機構(gòu)發(fā)現(xiàn),各品類共同的特征是都強調(diào)綠色,強調(diào)營養(yǎng)。事實上,綜合方圓對方便食品長期監(jiān)測數(shù)據(jù),李明利認(rèn)為,方便食品以健康為特征的新時代已經(jīng)到來。

這首先取決于消費環(huán)境的客觀變化,其中消費意識形態(tài)、國家政策等要素的作用至關(guān)重要。在上世紀(jì)八九十年代,對于方便食品,其產(chǎn)業(yè)驅(qū)動主要要素是方便和味道。方便主要和社會節(jié)奏的迅速加快有關(guān),味道則是食品原始屬性。正因如此,薯片、蝦條、方便面憑借全部占有二要素而迅速走紅。但環(huán)境是變化的,隨著簡約主義以及國家相關(guān)戰(zhàn)略的調(diào)整,消費意識也正迅速發(fā)生變化,去年《食品安全法》和三鹿事件一正一反,使食品行業(yè)的健康意識無限制加強,這其中自然少不了方便食品家族。

第二、方便食品健康將占主流和消費群有關(guān)。數(shù)據(jù)顯示,相當(dāng)消費者已紛紛拋棄膨化食品,離開麥當(dāng)勞;而一些家長則已經(jīng)開始為方便食品的重要消費群體——孩子尋找另一種替代食物了。

當(dāng)然,替代食物由健康唱主角,產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展也是重要原因。在方圓看來,任何一個產(chǎn)業(yè)都是產(chǎn)品與品牌文化交替作用推動著發(fā)展。對于方便食品來說,經(jīng)過最初味道、方便階段,許多方便食品品牌其實已經(jīng)將產(chǎn)業(yè)形態(tài)推到了一個相當(dāng)高級的階段。這種情況下,要讓產(chǎn)業(yè)升級,如果僅憑固有慣性幾乎不可能實現(xiàn)。這時,只有回到基礎(chǔ)上,經(jīng)過產(chǎn)品形態(tài)、價值的本質(zhì)革新,方便食品也才能迎來自己的又一春 。

當(dāng)然,在這樣的革新中,盡管健康是中心,但方圓品牌結(jié)構(gòu)認(rèn)為,只有配備相應(yīng)的價格體系,團(tuán)隊以及渠道、品牌體系,這個春天才能艷麗,反之,像綠樹牌果片那樣,不到30克就超過薯片一二百克的價格,只能因為性價比過低,使自己剛跳出膨化食品的窠臼,卻又直接跳進(jìn)與水果競爭的紅海,從而延緩革新步伐,使商機被一些舊有勢力重新利用。 李明利
 方便食品 才有 食品 方便 未來 健康

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