啤酒業(yè)在中國已有超百年歷史，真正崛起是在改革開放后的這二十幾年，在這二十幾年里，啤酒行業(yè)取得飛速發(fā)展，各地啤酒企業(yè)大多數(shù)在當?shù)卣龀窒?，在當?shù)叵M市場占有了重要地位。消費者對啤酒這個消費產(chǎn)品也有了更深的認識，啤酒也從原來只有在高檔飯店才能見到的奢侈品，逐漸變成了大眾日常餐飲的必備品，多少消費者每餐進食之前都必不可少地得喝幾瓶過過癮。啤酒消費成了人們茶余飯后的熱門話題，啤酒業(yè)的發(fā)展大家都會去熱心感覺和關(guān)心，而啤酒行業(yè)的變化動蕩更是緊緊地牽動著廣大消費者的心！

　　毫無疑問，消費者的良好消費習慣的形成，這給啤酒企業(yè)帶來極大生存發(fā)展空間，也將未完全定局正在整合的啤酒市場帶來更大的潛力和良好遠景。從現(xiàn)在的啤酒市場急劇變化和爭先恐后進行兼并、收購、建廠、擴建等，就可看出啤酒行業(yè)正風潮暗涌，不論是大型啤酒企業(yè)，還是競爭力不強的中小型啤酒企業(yè)，它們都在躍躍欲試，欲在這個朝陽市場奪得一杯羹。

　　但是，這種狀況，卻給中小型啤酒行業(yè)帶來更大的研究課題：風雨欲來的變革，急劇增長的趨勢，你該如何把握？　

　　我們擔心的是，越來越多的中小型啤酒企業(yè)會把啤酒賣得還不如糧食！到時，賣不起價格，提不及品牌，產(chǎn)生不了利潤，談不上發(fā)展，走向工業(yè)業(yè)態(tài)的最低層！從工業(yè)產(chǎn)品賣到像類似柴米等日常生活用品一樣沒有附加值，從工業(yè)高科技產(chǎn)品變成一個沒有品牌形象、利潤少得可憐的初級農(nóng)產(chǎn)品！啤酒企業(yè)的員工也似乎成了名副其實的“城市農(nóng)民”！

　　為什么會這樣？前期不負責任的盲目發(fā)展、毫無主動性的市場運作、對產(chǎn)品的疏于規(guī)劃成了啤酒越賣越低檔、越賣越卑微的罪魁禍首！

　　一、 價格越賣越低

　　現(xiàn)在基本上一瓶經(jīng)過多項生物化學過程而產(chǎn)出的瓶裝啤酒的零售價格比不過一瓶只經(jīng)過物理過程處理的普通純凈水，甚至市場上有相當多的啤酒的零售價還不過一瓶普通純凈水價格的一半！這種由好幾種糧食經(jīng)過幾十天發(fā)酵、技術(shù)人員的精心配料、生產(chǎn)人員的勤力生產(chǎn)、包裝部門不間歇勞作、倉儲運輸部門的辛勤運送，最后畢恭畢敬送到消費者面前的規(guī)范的包裝產(chǎn)品，結(jié)果還賣不到一瓶純凈水的價格！

　　在如此低的銷售價格下，企業(yè)的收入應該是少得可憐，但不知道中小型啤酒企業(yè)真是如何生存下來的？看來，他們的經(jīng)營理念，是否真的是只要有基本的企業(yè)生存權(quán)，那就行了呢？

　　二、 品牌可有可無

　　我們都知道中國啤酒行業(yè)有一特有現(xiàn)象，那就是地方品牌多，一個地方只要有啤酒廠，就會有自己的品牌。但是，一細想，這并不是市場學意義上的品牌，而只是一個產(chǎn)品標識而已。品牌有核心價值，還能給產(chǎn)品帶來附加價值，而地方品牌有幾個達到這種水準呢？

　　即使撕掉標簽，消費者也把啤酒喝下去了，這時企業(yè)也當自己的產(chǎn)品被賣出去了，被消費者消費了。企業(yè)并沒把自己的標簽、符號、產(chǎn)品形象等當回事，他們感覺，在自己的區(qū)域，不管要不要品牌，不管要不要形象，只要消費者能喝我的啤酒就行，并且我在這個啤酒市場是老大，消費者不喝也得喝，我才不管它品牌不品牌呢！但是，消費者這時是怎么想的呢？“好燒餅也好，劣質(zhì)米飯也罷，反正得吃，啤酒嘛，也是一樣，只要是那個不高的價錢，什么品牌無所謂。一餐也是一碗米飯、一個燒餅、一瓶啤酒。啤酒的品牌再好，我不覺得它們之間有什么區(qū)別，我不需要品牌”。看看，這就是消費者在啤酒企業(yè)不重視品牌的情況下，無形之中已把啤酒當作糧食來喝的真實寫照！

　　這個時候，我們問問這些啤酒企業(yè)，連鄉(xiāng)下賣豆腐的都知道在豆腐盒上貼上個牌子，連種水果的都知道在水果上貼上標簽，他們都知道這樣會賣得更好，牌子做出名氣后，會賣得起更好的價錢，于是，他們都著力進行品牌樹立和推廣。難道，一些啤酒企業(yè)，你們就對品牌的有效作用真的視而不見？

　　三、 低級促銷永無休止

　　記得有一位同仁寫過一篇關(guān)于啤酒業(yè)的瓶蓋促銷的很有見解的貼子：在啤酒瓶蓋里面設(shè)立三角、五角、一元甚至還有千元大獎，只要打開，肯定有獎，運氣好，還能得大獎，這如同鴉片一樣，吸引著消費者再次消費。這種促銷表面上看來是一種絕招來吸引消費者，緊緊地拴住了消費者的心。但是，這其實又跟市場上賣豬肉的屠夫，在將豬肉稱好后，隨手再切一丁點差的肉補上秤有什么區(qū)別？

　　更可悲的是，出廠價才十幾元錢一箱的啤酒，這種消費者促銷有時就高達4-5元錢或更高，農(nóng)民種菜、養(yǎng)豬、種糧食，多半成本是自己的勞力成本，為生計，這種成本他們可忽略不計，而啤酒可是大型工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)出來的正宗商品??！

　　這種從未見停止過的啤酒企業(yè)特有促銷手段，就這樣將啤酒做得不倫不類。

擴展閱讀

版權(quán)聲明：